2017年10月13日 | お知らせ

Cafe & Gallery KATACHIの庭に「みるらメロンパン」さん

昨日(10月12日)は、Cafe & Gallery KATACHIの休みの日でしたが、KATACHIの庭に「みるらメロンパン」さんが、車を止め、焼きながらメロンパンを販売しました。メロンパン4種類とクロワッサンのメロンパンの計5種類。これに、クロワッサンメロンパンのラスクです。パンを焼いているときは、甘い香りが立ちのぼり、オーブンから出るとスーーと何処からともなく人が集まり、パンが消えていきました。ラスト時間に近づき、パンが乏しくなってきたので、思わず、各種取り置きを頼みました。  甘いですが、軽く口当たりのいいメロンパンでした。 クロワッサンメロンパンのラスクが、特にお勧めです。非常にサクサクして、軽くスッッと溶けていきます。3時のおやつにと買ったとき、A4判の透明袋いっぱいあったのですが、みるみる消えていきました。昨日は、血糖値全開でした。かな??  また来てほしい。来るまでに少し運動して、血糖値下げとかな。

2016年11月26日 | お知らせ

今年の柚子の果肉は柔らかく、香りがよい。

今年も柚子がCafe & Gallery KATACHIの庭に実りました。

今年の柚子は、果肉が柔らかく、酸味が少なく、香りがよいのが特徴です。

早速、料理にジャムに使ってみました。

内代 KATACHI EXPO 2016でお出しした海老真薯の香り付けに使いましたが、

蒸している途中、家中に柚子が香るほどでした。

そのまま種を取って減糖ジャムにしました。

ジャムは、Cafe & Gallery KATACHIで試食できます。

残った、柚子の種のエキスとエキストラバージンオリーブオイルを使って、

無添加天然オイルエッセンスを作っています。手肌がつるつるになります。

2016年08月27日 | お知らせ

河内棉の綿と種ができました。

河内棉は、戦国時代後期の頃から八尾周辺で盛んに栽培され、大阪を綿産業の一大生産地へと導きました。しかし、明治になり、外国から安い「わた」が輸入されるようになると、綿産業は盛んになるものの栽培農家は減り、今ではほとんど栽培されなくなりました。

河内棉の衰退を少しでも補うプロジェクトが立ち上がり、種を戴きました。しかし、田んぼも畑も持たない私には為すすべもなく、今まで放置していましたが、今年(2016年)4月、植木鉢に種を蒔いてみると、少し控えめなうす黄色の花が咲き、実がなり、今日(2016年8月27日)種と綿毛ができました。これで衰退を防げるものではありませんし、他の人に協力をお願いするほど種も取れていませんが、少しずつ増やせればと思っています。

2016年08月26日 | お知らせ

2016年の初カボスジャムを戴く

2016年8月明日香にて、未だ青々としたカボスを手に入れた。早速、今年初のカボスジャムを作ってみました。未だ青く硬い実は、成長段階のためか、クロロフィルが強く、完熟期のカボスに比べ、苦味が強く、酸味も薄い。この時期の実は、害虫も益虫もなんのその、太陽の赤外線をいっぱい請けたクロロフィルが糖を盛んに生産し、実へ蓄える。完熟期にはいると、クロロフィルの活動は止まり、太陽の紫外線を受けて、実のデンプンは糖へと変わり、さらにクエン酸へと分解していく。また、根から得た窒素や硫黄やリンはタンパク質や核酸を経て、分解され旨味へと変身する。成長中のカボスは、貯蔵庫ではないので甘味や酸味や旨味は少ないが、生産工場として酵素やホルモンやビタミンが爆発状態にある。この爆発状態のカボスは、今しかない。この爆発中のカボスをジュースで、ジャムで戴こうと思う。 この青みを含んだ苦味の強いジャムは、Cafe & Gallery KATACHIで試食できます。

2016年07月26日 | お知らせ

喫茶ハッサクの夏休み

喫茶ハッサクでは、日頃お世話になっております。

勝手ながら8月10日、17日、24日の3水曜日はお休みさせて頂きます。

8月31日の水曜日から再開しますので、よろしくお願いします。
喫茶ハッサク元原稿2

2016年06月16日 | お知らせ

ロウルさんのハイビスカスに芽が出ました。

ハイビスカスズ

ロウルさんの沖縄土産のハイビスカス木から芽と根が出ました。

4本水栽培していますが、4本のうち2本に芽が出ました。

2016年05月12日 | お知らせ

あの何でも楽器にしてしまう楽しい松本 英二郎とチェリーくんバンドがKATACHIに帰ってきます

6月11日(土)に松本 英二郎とチェリーくんバンドが帰ってきます。

既存のものや手作りのものや日常品を楽器にして、ユニークな選曲で楽しい演奏を奏でてくれます。今回は、どのくらい奇想天外な楽器が登場し、曲が・歌が飛び出すショーになるか楽しみです。

2016年03月31日 | お知らせ

内代 KATACHI スタイル vol.16 天文女子がきます。何しに?

星の輝きの少ない大阪市内のドームも屋上もないKATACHIに天文女子がきます。

宇宙には、近年ノーベル物理学賞の目に見えないほど小さいニュートリノ理論から宇宙戦艦ヤマトやSTAR WARSで知られるスペース・ワープ航法を使って宇宙旅行しても辿り着かないほど広大な宇宙理論まで、つかみ所のない世界が拡がっています。

果たして、夢多き天文女子は、どのような夢をプラネタリウムに乗せて語ってくれるのか。

星好きのみんな! このKATACHIで星を鑑賞し、夢を語ってみませんか。(自由参加)

2016年03月31日 | お知らせ

内代 KATACHI スタイル vol.15 タップダンサーの凜太朗さんが登場します。

世界的タップダンサーの凜太朗さんが、このKATACHIに登場します。

凛太朗さんが個性派ギタリストhashima royukiさんの伴奏でタップダンスを披露します。

個性派どうしのコラボがどのように成り立つのかわくわくします。

2016年03月30日 | お知らせ

ネリkitchenさんのマクロビレシピ集ができました。

このKATACHIやコモンカフェやその他で料理人として活躍しているネリkitchenさんが

マクロビオティック、ビーガン料理を紹介するレシピ集を出しました。

マクロビオティック料理やビーガン料理に興味を持つ人が増える中、ネリkitchenさんが奇麗な写真に丁寧な解説を付けて、マクロビオティック料理やビーガン料理の手の内を見せてくれました。

表記は、日本語とEnglishで書かれています。

連絡先:nerikitchen@gmail.com     ¥1,200

2016年03月11日 | お知らせ

1階のGalleryにいすを並べてみました。

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入り口からの一枚。正面が舞台になります。正面はスポットライトでハレーションを起こして白く光っています。

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舞台そでからの一枚。

横に11脚、縦に3列で33脚と入り口付近の5脚で、合計38脚分並んでいます。41脚まで大丈夫です。窓は閉じて暗くも出来ます。

プロジェクターを備えています。展示会、演奏会、講演会、講習会、など空間や設備に限りがありますが、目的に応じて自在に空間を変貌させることが出来ます。ライブなどでお客様が比較的少人数の時は、テーブルを並べて飲食して頂きながら音楽などを楽しんで頂けます。

なお、イベントなどを企画されている方は、予め、電話(090-5125-5088)にて連絡を頂くか、本ホームページのスケジュールを参考に開店時にご来店下さい。

2016年01月24日 | お知らせ

喫茶ハッサクの誕生を祝って八朔のジャムとゼリーを作ってみました。

喫茶ハッサクがこのKATACHIに誕生するのを祝って何かをと考えていたら、ちまたに八朔が出回りだしているのを見ました。早速試しに買ってきて、ジャムとゼリーを作ってみました。

八朔は苦くて酸っぱいという先入観があったのですが、それほど酸味もなく、思ったほど苦味もなく美味しく戴きました。

喫茶ハッサクのメンバーにも試食をしてもらいました。

その後、八朔のゼリーは Han Soloに乗っ取られ宇宙へ・・・・・・・。

STAR WARSの新作か? (さらに…)

2015年12月07日 | お知らせ

柚子の天然オイルエッセンスができました。

今年庭で採れた柚子の種とExtra Virgin olive oil から無添加天然オイルエッセンス「ゆずの種」をつくりました。顔、手、足などに附けると、さらさら・スベスベになります。今回は採れた柚子の数が少なかったので、サンプルです。

 

2015年11月21日 | お知らせ

KATACHIのジャムを作りました。

KATACHI の庭でできた柚子とかぼすでジャムを作りました。甘さ控えめで香り豊かなジャムに仕上がりました。

試食できます。

気に入った方は購入もできますが、数に限りがあります。

なお、持ち帰ったら冷蔵庫で保存し、できるだけお早めにお召し上がり下さい。

2015年11月08日 | お知らせ

柚子がたくさん実りました

Cafe & Gallery KATACHIの庭にたくさんの柚子が出来ました。

ひとつ一つは小さいですが、香りが高く、すっぱ味が少な

く、苦みが少ない果実です。
(さらに…)

2015年11月07日 | お知らせ

内代KATACHIスタイルが10回目を迎えます

内代町を盛り上げようと始めた内代KATACHIスタイルの月1回のイベントも

11月14日土曜日で10回目を迎えることになります。

これもひとえに出店する方々とご来店のお客様のおかげと感謝しております。

回を重ねるごとに飲食だけでなく、有機野菜の販売や

オリジナルの手作り小物の出店やオリジナル曲の演奏のパフォーマンスが加わり、

充実したイベントになってきました。

疲れを感じている方や気分をリフレッシュしたい方、

身体に易しい食事をゆったりとした雰囲気の中で過ごしていただき、次の日の活力としていただきたい。

2015年10月08日 | お知らせ

ホームページを公開しました

この度、Cafe & Gallery KATACHIのホームページを公開しました。

こちらでさまざまな情報を発信していきます。

(さらに…)