今年も柚子がCafe & Gallery KATACHIの庭に実りました。

今年の柚子は、果肉が柔らかく、酸味が少なく、香りがよいのが特徴です。

早速、料理にジャムに使ってみました。

内代 KATACHI EXPO 2016でお出しした海老真薯の香り付けに使いましたが、

蒸している途中、家中に柚子が香るほどでした。

そのまま種を取って減糖ジャムにしました。

ジャムは、Cafe & Gallery KATACHIで試食できます。

残った、柚子の種のエキスとエキストラバージンオリーブオイルを使って、

無添加天然オイルエッセンスを作っています。手肌がつるつるになります。