今年の柚子の果肉は柔らかく、香りがよい。
2016年11月26日 | お知らせ
今年も柚子がCafe & Gallery KATACHIの庭に実りました。
今年の柚子は、果肉が柔らかく、酸味が少なく、香りがよいのが特徴です。
早速、料理にジャムに使ってみました。
内代 KATACHI EXPO 2016でお出しした海老真薯の香り付けに使いましたが、
蒸している途中、家中に柚子が香るほどでした。
そのまま種を取って減糖ジャムにしました。
ジャムは、Cafe & Gallery KATACHIで試食できます。
残った、柚子の種のエキスとエキストラバージンオリーブオイルを使って、
無添加天然オイルエッセンスを作っています。手肌がつるつるになります。